Ensalada De Arroz Integral Con Salsa De Yogur Y Eneldo

Ingredientes

  • 1 taza de arroz basmati marrón
  • 1 pepino sin semillas libanesas, corte a cubierto
  • 1 tallo de apio codificado
  • 2 cebollas de primavera, cortadas en rodajas finas
  • 1 1/2 tazas de pollo al horno, picadas
  • 2 cucharadas de grosellas
  • 1/2 Picar la copa de almendra picada
  • 2 tazas de agua

banda de banda

  • 1 taza de yogurt blanco
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 Pequeño clavo de ajo, rallado
  • 1/3 Taza de eneldo fresco picado
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  1. coloque el arroz en una cacerola con 2 tazas de agua. Lleve a hervir, reducir el calor y cocinar a fuego lento, cubierto, durante 12-15 minutos hasta que todo el agua haya sido absorbida. Apague el fuego y deje que descanse durante 10 minutos.
  2. Haz todos los ingredientes para vestirse en un tazón grande. Añadir arroz caliente y mezclar bien. Dejar que se enfríe completamente. Justo antes de servir, mezcle las verduras picadas, el pollo, la grosella y las almendras. Decore con un hilo de yogur y un poco de ramita de eneldo.

Notas

Esta es una excelente manera de usar sobras de pollo a la parrilla. También puedes usar las sobras de Navidad Turquía. O saltar por completo para una versión vegetariana.

Si usa arroz integral normal en lugar de basmati marrón, el tiempo de cocción será más largo. Siga las instrucciones en el paquete para el método de absorción.

Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas australianas.

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