Ensalada De Arroz Salvaje Con Calabaza De Bellota

Esta ensalada de arroz salvaje es exactamente lo que quiero comer en el otoño. Preparado con arroz salvaje con nueces, calabaza tostada, arándanos secos y una simple salsa de limón casero. Servir como plato principal o junto con un pollo con azúcar de caña o filete de cerdo en el arce.

¿Recuerdas cuando el arroz salvaje fue por primera vez un gran problema? Tal vez a mediados de la década de 1990? Era la quinua de los años 90. (Vamos con eso.) Era nutritivo, abundante, tenía una gran consistencia y era bastante flexible adaptarse al tipo de muesli y ser bastante elegante para permitir que el chef normal sirva a los huéspedes y presente algo nuevo e interesante para el familia.

y, como todos saben, lo que sucede al final desaparece y finalmente regresa. Como los jeans rasgados y esos diapositivas de Steve Madden. Y ahora arroz salvaje. Como todos ustedes, estoy seguro, instintivamente busco arroz integral cuando quiero arroz y olvide lo delicioso que puede ser, rico en nueces y arroz salvaje nutritivo.

entonces, por un capricho, para cualquier Otra razón por la que no lo vi en la tienda de comestibles y esta vez decidí comprarla en lugar de caminar, ¡aquí estoy de nuevo para cocinar con él, y me encanta!

Esta ensalada celebra el Arroz salvaje y lo combina con sabores de otoño, como calabaza asada, arándanos y jarabe de arce. Tuve un poco de una calabaza de bellota en la mano, así que eso es lo que usé para esta receta, pero puedes usar calabaza de calabaza o cualquier calabaza abundante que te guste.

ideas para personalizar la ensalada de arroz salvaje con calabaza de bellota

Aquí hay algunas de mis formas favoritas de personalizar esta receta de arroz salvaje:

  • Si no es un gran fan del arroz salvaje, puede probar la mitad de una taza de Arroz salvaje y media taza de arroz blanco o integral. (Siga las indicaciones del paquete para ambas).
  • Use un tipo diferente de calabaza, como la nuez, la carcasa o el ranúnculo.
  • en su lugar salta a la calabaza Butternut, Grid Zucchini, Calabaza Amarillo, berenjena, pimientos u otras verduras sustanciales que te gustan.
  • Prueba las papas asadas, con o sin calabaza. Las grandes opciones incluyen óxido, oro amarillo, papas rojas o dulces.
  • en lugar de pasas, intente agregar las pasas.
  • use espinacas, mezcla de primavera de bebé, col o incluso pulverizadores de bruselas afeitado en lugar de (o con) cohete.
  • Si no te gusta el sabor del arce, puedes usar miel o agave.
  • No tienes tiempo para prepararte. el aderezo? Usa lo que ya tienes. El vinagre de vino tinto u otros condimentos a base de vinagre se verán bellamente.
  • Puede usar perejil seco o fresco, dependiendo de lo que tenga. Recuerde, el secado es más fuerte que el frío.
  • Siéntase libre de usar la mantequilla de almendra o miso en lugar de tahini o dejarlo fuera completamente.

lo que hace que sea saludable este arroz salvaje ¿Ensalada?

  • El arroz salvaje es un grano bajo en calorías y rico en nutrientes, que también es una excelente fuente de proteína vegetal. Contiene manganeso, proteínas, zinc, fósforo y magnesio, entre otros nutrientes impresionantes, el arroz salvaje también es una gran fuente de fibras. Además, el arroz salvaje es un gran grano para comer si está libre de gluten o está buscando una excelente fuente de antioxidantes.
  • El aceite de oliva es una excelente fuente de grasas saludables, ácidos grasos omega-6 y omega- 3 Y también contiene toneladas de antioxidantes, que son importantes para que su cuerpo ayude a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. El aceite de oliva también es ideal para combatir la inflamación y protege contra la enfermedad cardíaca y el accidente cerebrovascular.
  • La calabaza de bellota es una fuente sorprendentemente buena de vitaminas C, B6 y A, niacina, ácido fólico y tiamina. La calabaza de bellota también es rica en fibras y antioxidantes. Además, te llenará sin muchas calorías y grasas.
  • Hay todo tipo de grasas de Tahini saludables que son geniales para el corazón y el sistema cardiovascular en general (en las cantidades correctas). Aunque no es muy pobre en las calorías, un poco de Tahini es muy útil. También contiene una buena cantidad de proteínas, algunas fibras y son pobres carbohidratos y ricos en tiamina, vitamina B6, manganeso y fósforo.
  • Dijon mostaza y semillas de mostaza, en general, son fuentes excelentes de selenio y magnesio. . Estos minerales son importantes para la prevención del cáncer y pueden ayudar a aliviar la artritis, la hipertensión, la migraña, el asma y más.
  • El jugo de limón es una gran fuente de vitamina C, que, a su vez, puede ayudar a su piel a aparecer mejor y Prevenir las piedras de los riñones. La vitamina C también es una ayuda digestiva válida y puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico. También se sabe que el jugo de limón es una ayuda digestiva y una respiración refrescante.
  • El jarabe de arce es un gran edulcorante natural y es rico en antioxidantes, zinc, magnesio, potasio, calcio y riboflavina.
  • Rocket es un gran verde lleno de fibras y otros nutrientes. Tiene poco azúcar (o calorías, carbohidratos o grasas) y es rico en potasio, calcio, ácido fólico y vitaminas C, a y k.
  • Las cebollas verdes son una forma baja en calorías y una mala grasa para obtener Fibras adicionales, vitaminas A, C y K, así como carbohidratos saludables y antioxidantes. Los arándanos secos son buenos para usted como arándanos frescos (siempre y cuando no tengan azúcar extra). Contienen fibras, antioxidantes y vitaminas A y C.
  • El perejil es una excelente fuente de antioxidantes, contiene vitaminas y minerales para combatir el cáncer, es bueno para el corazón y tiene propiedades antibacterianas.

Ensalada de arroz salvaje con calabaza de bellota

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 55 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de mezcla de arroz salvaje
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 4 tazas de calabaza de bellota, peladas y picadas
  • 2 cucharadas de vinagre de manzanas
  • 1 cuchara. Tahini
  • 1/2 Cuchara de Dijon Mustard
  • 1 u Of Lemon, jugo de frutas
  • 2 cucharaditas de jarabe de arce (puro es el mejor)
  • 2 tazas de cohete
  • 2 u de cebollas verdes picadas
  • 1/4 taza de arándanos secos
  • 2 cucharadas de perejil

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INSTRUCCIONES

(Ocultar la foto) 1

Precaliente el horno a 400 grados.

DOS

Mezcle la calabaza con la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta. Acostado en una sartén. Asado durante 30 minutos, revolviendo la sartén una vez durante la cocción.

3

Mientras tanto, cocine el arroz salvaje de acuerdo con las indicaciones en el paquete.

4

Prepara la salsa combinando el aceite restante, vinagre de manzana, tahin, mostaza, jugo de limón, jarabe de arce, sal y pimienta. Si es con demasiada frecuencia, agregue 1-2 cucharadas. de agua.

5

Mezcla los otros ingredientes con arroz salvaje y calabaza.

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