Ensalada De Hinojo, Remolachas Y Naranjas Con Aceitunas

Proporciona 30 porciones

ingredientes

  1. 12 remolachas medianas, picadas
  2. 2 cucharadas de cucharada de cucharada de cáscara de cáscara de la mostaza de Digion1 , triturado1 / 3 vinagre balsámico Copa de aceite de oliva
  3. 6 bulbos de hinojo, corte (frondas reservadas), reducido a la mitad para el corte largo y delgado 12 naranjas grandes nave1 1/2 kalamata oliva tazas, cortadas por la mitad

Preparación

  1. Precalienta el horno a 400 ° F. Envuelva las remolachas en una hoja. Poner una sartén. Pasada las remolachas hasta que se mantengan, aproximadamente 1 1/2 horas. Freddo. Corte de remolacha a las arandelas. Mezcle la cáscara de naranja, la mostaza y las semillas de hinojo en un tazón. Batir en vinagre. Poco a poco golpeando en aceite. Condimentar con sal y pimienta. (Las remolachas y el condimento se pueden preparar con 1 día de anticipación. Cubrir por separado; fresco. Lleve el condimento a temperatura ambiente antes de usarla) Ponga las rodajas de hinojo en un tazón. Mezclar con suficiente aderezo para cubrir. Cortar la pelada y las naranjas blancas de la médula. Corte las naranjas a las arandelas. Remolachas y naranjas alternadas a lo largo del borde de las placas, superpuestas. Coloque las rebanadas de hinojo en el centro; Espolvorear con aceitunas. Espolvoree el condimento restante en remolacha y naranjas. Picar los frondas; Espolvorear con ensalada.

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