Ensalada De Los Hongos Portobello En El Griego

La técnica para cocinar verduras en agua, aceite y vinagre se llama à la grecque, o estilo griego. Hinojo, apio, cebolla de perlas y queso feta completan la ensalada. Servir un chardonnay completo con él

rendimiento para 6

ingredientes

  1. 12 cebollas de perlas6 cucharadas de aceite de oliva2 Cucharas de ajo picado 3 tazas d ‘water1 1 / 4 tazas de bulbo de hinojo de apio picado1, cortados, rebanadas Subtly8 onzas de hongos portobello, tallos cortados, tops en rodajas 1 cuchara de vinagre1 1/2 cucharaditas de salt1 / 2 cucharadita de PEPE1 / 4 cucharadita de cucharas de perejil Fresh Picada 1 cucharada de tomillo fresco picado o 1 cucharadita dibujada1 Manojo de Cress4 onzas de queso feta, desmenuzado

PREPARACIÓN

  1. Blanch Las cebollas en una cacerola de agua caliente Durante 2 minutos. Drenar; frío. Pelar las cebollas. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir ajo y freír 1 minuto. Añadir agua, apio, hinojo y cebolla; Hervilo Añadir champiñones, vinagre, sal, pimienta y cilantro. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 30 minutos. Vierta la mezcla de hongos en el colador en un tazón grande. Reporte el líquido filtrado en la misma sartén. Hervir hasta que se reduzca a 1/2 taza, unos 12 minutos. Únete a la mezcla de champiñones y el líquido reducido en un tazón grande. Mezclar el perejil y el tomillo. Cool al menos 2 horas y hasta 6 horas. Organiza el berro alrededor del borde del plato. Mezcla de hongos montículo en el centro. Espolvoree con queso y sirva.

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