Ensalada De Tomate, Pepinos Y Garbanzos

¡Todo como los tomates de verano y esta ensalada de tomate, pepinos y garbanzos es uno de mis favoritos para el entretenimiento de verano! Literalmente lo hago casi cada vez que tenemos gente para parar a nuestra casa porque siempre es un gran éxito. No solo es tan hermoso y vivo cuando se sirve, ¡pero también tiene un sabor extraordinario! Todo lo que necesita son algunos ingredientes simples y 5 minutos para juntarlos, lo que lo convierte en un acompañamiento rápido y fácil cuando no tenga mucho tiempo.

No hay nada más refrescante en un día caluroso de verduras crujientes y el frío y puede sentirse bien comiendo esto porque es una opción muy saludable.

Por lo general, me gusta preparar esta ensalada unos 30 minutos (o una hora) antes de servir, ya que da suficientes verduras. Es hora de marinar realmente, pero no les permitiré absorber. ¡Amo a mis pepinos y tomates lindos y crujientes! Todas las verduras se mezclan con una deliciosa vinagreta de limoncillo que le da a esta ensalada un sabor tan fresco.

¡También me encanta lo versátil que es esta ensalada! Puede agregar más verduras como el brócoli o el maíz, agregue una pasta cocida o incluso agregue una pequeña mozzarella o queso feta. También puedes usar diferentes tipos de hierbas frescas. Utilicé el perejil en esta receta, ¡pero podrías usar albahaca, tomillo o incluso menta!

ensalada de tomate, pepinos y garbanzos

  • 2 tazas de tomates cherry, corte en la mitad
  • 2 tazas de pepino cúbico
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, drenados y enjuagados
  • ½ cebolla roja, en cubitos
  • 1 pimiento verde en Dato
  • ¼ taza de perejil cubierto fresco
  • sal y pimienta a gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de vinagre de vino rojo
  • 2 dientes de ajo, picado
  1. en un tazón grande, combina tomates, pepino, garbanzos, cebolla roja y pimienta; Configure.
  2. En un tazón más pequeño, mezcle todos los ingredientes para el aderezo y mezcle con la ensalada. Mezcle el perejil fresco y la temporada con sal y pimienta, si es necesario. ¡Disfruta!

Taza • Calorías: 160 • Grasas: 5.6 g • Grasas saturadas: 0,8 g • Carbohidratos: 23.3 g • Fibras: 5 g • Proteína: 5 g • Azúcares : 3.4 g • Puntos de WW Freestyle: 1

3.5.3218

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