Ensalada Halloumi Y Pesca A La Parrilla Con Pesto De Limón Casero

¿Quién habría pensado que Halloumi y la pesca habrían sido combinados tan bien?

La jugosidad dulce y jugosa de los melocotones maduros en el verano es una de mis frutas favoritas. Recuerdo unas vacaciones en Turquía hace unos 7 años y el mercado local vendió los mayores melocotones que he visto. ¡Más grande que una pelota de béisbol! Encontramos las cosas más deliciosas y los comimos para el desayuno casi todos los días. De hecho, creo que es desde allí, nació la idea de mi tostada con queso crema, miel y nectarina.

en casa, tengo que conformarme con versiones más pequeñas, pero compraré solo aquellos maduros realmente Juicy (a menos que esté cocinando un pastel de melocotón, donde puede falsificar la madurez!)

Me encanta el hecho de que esta ensalada es un poco diferente. Bolsas con sabor absoluto con muchos sabores diferentes que trabajan juntos en una ensalada rica y satisfactoria.

Puede usar un pesto comprado en la tienda si prefiere no hacerlo solo (o qué hay de mis tuercas de pesto de chilli. !). También puede planchar a los duraznos si lo desea.

Halloumi, pesca, calabacín y espárragos también se puede cocinar en la barbacoa si, como nosotros, tiene su barbacoa cada vez que pueda. Sin embargo, Zucchini se quemará rápidamente, asegúrese de vigilar.

He creado esta receta para la revista Superfood. ¡Echa un vistazo a ver muchas comidas deliciosas y saludables!

Ensalada Halloumi y pesca a la parrilla con pesto de limón hecho en casa:

Ensalada Halloumi y Pesca a la parrilla con Pesto de Limón Homemade

Ensalada a la parrilla Halloumi con pesto de melocotón, calabacín y limón. Una cena vegetariana deliciosamente abundante!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 25 minutos

Ensalada de caudal

Cocina británica

porciones 4 porciones

calorías 592 kcal

Ingredientes

  • Halloumi de 225 g, cortada en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • pizca de sal y pimienta
  • 15-20 lanzas de preciosos espárragos
  • 1 Zucchini
  • 3-4 tazas (100 g) de hojas de ensalada mixtas
  • 1 Pesca – Pedido y en rodajas
  • 1 cucharada de piñones
  • Lemon Rind

Lemon Pesto:

  • 1 taza de hojas de albahaca fresca
  • 1 clavo de ajo – picado
  • 3 cucharadas de piñones
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de parmesano rallado finamente – para la versión vegetariana Usa queso vegetariano duro en italiano Estilo
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta

educado NI

  • Primero prepare el pesto de limón. Ponga la albahaca, el ajo y las nueces de pino en un robot de cocina y pulso hasta que se trote. Agregue el aceite, el parmesano y el jugo de limón y mezcle para cortar finamente. Temporada para degustar.
  • grasa una placa / sartén y calor a fuego alto. Coloque las rodajas Halloumi en la placa y cocine durante 2-3 minutos en cada lado hasta que aparezcan las líneas de la placa. Retirar de la plancha.
  • mezcla aceite, sal y pimienta en un tazón pequeño. Cepille los espárragos con aceite y colóquelos en la placa. Cocine por 2-3 minutos, girando unas cuantas veces hasta que aparezcan los signos de la placa. Retirar de la plancha.
  • Use un pelador para pelar el calabacín en largas rayas. Ponga las tiras en el contenedor con el aceite sazonado. Mezcle suavemente para cubrir, luego extienda las tiras en una sola capa en la placa. Cocine por 30-60 segundos hasta que aparezcan las líneas de la placa. Si el calabacín es cáscara muy delgada, no es necesario apagarlos. Si se pela un poco más a menudo, vuelca y cocine por otros 30 segundos en el otro lado. Retirar de la plancha.
  • Distribuya las hojas de ensalada entre cuatro platos y se completan con Halloumi, espárragos, rebanadas de calabacín, rebanadas de pesca, piñones y cáscara de limón. Servir con pesto de limón.

✎ Nota

es porción.

nutrición

calorie: 592 kcal Carbohidratos: 10 g Proteína: 17 g Grasa: 55 g Grasas saturadas: 15 g Colesterol: 3 mg de sodio: 744 mg de potasio: 423 mg de fibra: 2 g Azúcar: 6 g Vitamina A: 1005 UI Vitamina C: 20, 6 mg de fútbol : 630 mg Ferro: 2.4 mg

Hola, soy Nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir mis recetas favoritas, deliciosas y familiares con usted. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para su familia todos los días.

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