Ensalada Picante De Quinua De Cacahuete

oh hola a todos. ¡Es viernes! Sé que usted sabe. Era una semana corta, pero a veces las semanas cortas son las más largas, correctas. En realidad, fue una semana muy corta desde que yo y el Sr. Briar se van mañana para una pequeña aventura en PNW. Si me sigues en Instagram, ¡recibirás una vista previa!

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De acuerdo. Hablemos de esta ensalada. Tengo dificultad para llamar cosas que no son principalmente ensaladas de lechuga, pero aparentemente esta es la definición correcta. No voy a citar el diccionario aquí, solo tienes que creerme. Comencé a hacerlo hace unos años como una alternativa a una ensalada de pasta. La quinua es un buen sustituto porque es rico y rico en proteínas. Me gusta usar verduras robustas como repollo púrpura, pimientos y zanahorias porque se resisten bien en la salsa de maní durante mucho tiempo. Incluso las cebollas verdes son buenas, y me gusta el sabor más delgado de la cebolla que dan. Además, no sé si lo has notado, pero esos vegetales = arco iris. Y me gusta esto.

Además, esto es vegano y sin gluten, si usa la salsa de soja gf. Así que en la práctica cubre casi todas las necesidades dietéticas. Y hace una porción bastante grande. El Sr. Briar y yo generalmente lo comemos como una comida completa, y en ese caso hace aproximadamente seis porciones. Si lo estás usando como un lado, hará más. Me gusta hacerlo cuando sepa que estaré ocupado para que tenga algunas cenas y almuerzos listas para ir, porque esto realmente se mantiene realmente bien en la nevera durante unos días.

El apósito para esto es Casi idéntico a la salsa de anacardos para Zoodles del arco iris, a excepción de la mantequilla de maní. Además, por alguna razón, parecía que necesitaba un poco más de azúcar para ablandarlo. Estas cosas son tan subjetivas, casi siempre hacen pequeños cambios en esta salsa cuando lo hago. Sugiero comenzar con una cuchara de azúcar de caña y luego probarlo. Así que agregue la segunda cuchara si lo necesita.

Esto realmente mejora si se le permite sentarse por un tiempo. Intento prepararlo de antemano para que tenga al menos una hora para derretir todos los sabores.

Esta ensalada de quinua de cacahuete picante fácil es vegana y sin gluten y hace una comida o un contorno saludable.

curso: ensalada

Tipo de cocina: Americana

Palabra clave: Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 6-8 Porciones

Calorías: 296kcal

Ingredientes

Para la ensalada:

  • 1 taza de quinua cruda
  • 2 tazas de repollo púrpura rebanadas finamente (usualmente usan 1/4-1 / 3 de un repollo cabeza)
  • 1/2 pimiento rojo cortado finamente
  • 4 cebollas verdes cortadas finamente
  • 2 zanahorias ralladas o julienned.
  • Sal al gusto
  • Salsa de maní picante Vea a continuación

INSTRUCCIONES

  • Cocine la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  • Agregue todos los ingredientes para salsa de maní en un robot D a la cocina y mezclar hasta qué liso.
  • agregue la quinua, la col, la pimienta, las cebollas verdes y las zanahorias en un tazón grande, mezcle para fusionar.
  • Agregue la salsa de maní a Otros ingredientes y mezclas hasta que todo esté cubierto de salsa.
  • gusto y agregue sal si es necesario.
  • Deje reposar durante al menos una hora antes de servir para permitir la fusión de los aromas. Se puede servir frío o a temperatura ambiente.
  • Mantener las sobras en el refrigerador.

notas

* Si está libre de gluten, asegúrese de que usted ¡Usa la salsa sin gluten soja!

nutrición

calorías: 296kcal | Carbohidratos: 32G | Proteína: 11g | Grasas: 15g | Grasas saturadas: 3G | SODIO: 520mg | Potasio: 518mg | FIBRA: 5G | Azúcar: 7g | Vitamina A: 4330IU | Vitamina C: 34.4 mg | Fútbol: 61mg | Hierro: 2.5 mg

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene necesidades nutricionales rigurosas, haga la diligencia debida para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.

¿Qué tipo de aventuras planea este fin de semana?

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