Gazpacho Vegano Con Albahaca Y Pepino

El gazpacho cremoso y refrescante de la albahaca de pepino y vegano no necesita cocinar y requiere solo 15 minutos de preparación. ¡Solo mezclar, enfriar y servir!

Estamos amando estos largos días de verano. Sí, puede ser caliente, pero es parte de la fascinación del verano. Y esperando la noche cuando hace frío. Helado, flip-flops, sandía y ensaladas. Soy un niño de verano y amo todo el verano.

El verano es también el momento en que a menudo dicen que no a la cocina, optando por comidas discretas y crudas. El jardín es abundante y siempre hay verduras frescas para elegir.

Mientras estamos esperando que el primer tomate produzca ensaladas, salsas y sopas, seleccionamos pepinos para preparar este vegano de gazpacho a la albahaca y el pepino.

Esta sopa es perfecta para los días calurosos de verano porque está compuesto por ingredientes crudos y no requiere ninguna cocción. Demasiado caliente para cocinar? Simplemente encienda la licuadora por un minuto y se servirá el almuerzo.

¿Qué es Gazpacho?

El gazpacho es una sopa mixta basada en verduras crudas, originalmente de España. ¡Originalmente hecho con los tomates, la versión del pepino es tan refrescante y deliciosa!

Cómo preparar el gazpacho de la albahaca y el pepino Vegano

Preparar este gazpacho de los pepinos es realmente fácil! Simplemente ponga todos los ingredientes en una licuadora o mezcle con una licuadora de barras hasta que esté suave. Esto no debe tomar más de 15 minutos. Así que la parte importante. Ponga la sopa en el refrigerador para enfriarla durante un par de horas para garantizar un sabor fresco y refrescante que lo refresca durante la onda de calor.

Puede comer la sopa ya que es o servir con zapatillas de pan tostadas o pan lleno para una comida saludable.

¿Cómo puedo mantener este pepino gazpacho?

Ponga la sopa en un contenedor hermético y almacene en el refrigerador hasta 2 días. Puede preparar la sopa con antelación para un almuerzo ligero y agradable en la oficina.

Rendimiento: Dos tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo extra: 4 horas Tiempo total: 4 horas y 15 minutos

El gazpacho cremoso y refrescante de la albahaca de pepino y vegano no necesita cocinar y requiere solo 15 minutos de preparación. ¡Solo mezclar, enfriar y servir!

ingredientes

  • 1 pepino grande
  • 1/2 Aguacado
  • 1 cebolla tierna
  • 2 cucharadas de yogurt de coco
  • 2 cucharadas de hojas de albahaca
  • 1 cucharada de hojas de perejil
  • 5 menta
  • 1/2 limón, jugo
  • 1 diente de ajo
  • pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de blanco Vinagre balsámico
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • agua si es necesario

  • Corte el pepino en mitad. Si contiene semillas grandes, retire las semillas, luego corte el pepino y colóquelo en una licuadora de alta velocidad.
  • Cortar el aguacate por la mitad, retire el hoyo y retire la pulpa de la mitad de un aguacate. Añadir aguacate a la licuadora.
  • picar las cebolletas, la albahaca, el perejil y la menta. Añadir a la licuadora.
  • Agregar yogurt a coco, un clavo de ajo, sal, pimienta, vinagre balsámico blanco y aceite de oliva.
  • mezclar hasta que esté suave. Si la sopa es demasiado gruesa, agregue un poco de agua si es necesario (dependiendo de cuánto le guste la sopa).
  • Ponga el gazpacho del pepino en el refrigerador durante aproximadamente 4 horas para enfriarlo.
  • Servir frío con algunas rebanadas de pepino, una cucharada de yogur de coco y una llovizna de aceite de oliva.
  • Información nutricional:

    Rendimiento: 2 Porciones: 1 Calorías: 190 Grasas totales: 15g saturadas Grasas: 2G Frascos trans: 0G Grasas insaturadas: 12G Colesterol: 0mg Sodio: 97mg Carbohidratos: 15g Fibras: 6G Azúcar: 5 g Proteína: 4 g Esta receta está patrocinada por Hofer Slovenija (también puede conocerlo como Aldi). Es nuestra tienda de alimentos favorita y adorar sus productos. Si vienes de Slovenia, Ir a la Cuenta de Instagram de Slovenia Cuenta de Instagram de Hofers. Los comentarios a continuación o en las redes sociales utilizando @recetaslatinas y etiquetándonos en @Recetaslatinas. Siempre estamos encantados de leer sus comentarios y amemos ver sus pensamientos en nuestras recetas.

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