Glaseado De Chocolate Fondant

Estoy usando esta receta durante años y realmente no puedo decir de dónde viene, pero sé que ningún panadero debe estar sin un esmalte como este. Es engañosamente sencillo de prepararse; La única parte importante es hervir el azúcar y la crema. Es denso y confundido y difícil de resistir comer fuera del tazón. ¡Deje enfriar y luego regrese a temperatura ambiente y continúe como Botah! -Almacucina

  • picar finamente el chocolate y transferirlo al tazón de un robot de cocina. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y agréguelo al bol. Mezcle en la parte inferior solo para combinar.
  • vierta la crema en una olla de un fondo pesado de tamaño mediano; Látigo en azúcar. Calor a fuego medio-alto, golpeando de vez en cuando, hasta que la mezcla no burbujee. Retire del fuego y agregue a la mezcla de chocolate; Siéntate por un minuto.
  • mezcla bajo, raspando el tazón si es necesario, durante 1 o 2 minutos. Almacene en el refrigerador durante 1 hora y conduce a temperatura ambiente antes de usar.

  • Deja un comentario

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.