Gumbo De Mariscos Y Okra

¡Compartir es cuidado!

gumbo de mariscos y okra está lleno de langostinos frescos, pulpa de cangrejo y ostras en un rico y sabroso roux con muchas especias.

un gumbo casero Pan ciertamente merece trabajar y esperar. Y, afortunadamente, el Gumbo mejora solo con el tiempo, por lo que puede disfrutar de los frutos de su trabajo por más de un día.

Este gumbo en particular está totalmente basado en peces. No hay pollo ni salchicha, pero puedes agregar un poco de salchicha de navegación si eres un quisquilloso tener la salchicha en tu gumbo.

A muchas personas no les gusta la okra o cree que no le gusta el okra Pero es una parte muy importante de este gumbo, lo que agrega el sabor y el agente espesante.

Nota: Si quieres probar un gumbo de mariscos sin Okra, prueba este gumbo de pescado. Es increíble y está lleno de langostinos, cangrejos y anduille.

El okra para esta receta se cocina durante 30 minutos. Cocinándolo tanto tiempo, elimina la consistencia viscida y realmente mejora su sabor.

La parte más difícil de hacer Gumbo es crear el OUX y realmente toma la paciencia. Una combinación de mantequilla y aceite vegetal se cocina con la harina para hacer este roux. Prepárese para mezclar durante 30 minutos. Puedes dejar de mezclar durante unos segundos aquí y allá, pero si eres como yo, corre el riesgo de distraerte y quemar su ROUX. Darker obtienes tu robx, el gusto tendrá tu gumbo.

Otros Favoritos de Nueva Orleans:

Curso: Sopa

Tipo de cocina: Southern

Palabra clave: recetas Cajun

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos

Porciones: 8

calorías : 418 Kcal

Los mariscos Gumbo está llenos de camarones frescos, pulpa de cangrejo y ostras en un rico y sabroso Roux con muchas especias.

  • 1/2 taza más 3 cucharadas de aceite vegetal, dividido
  • 1 kilo de gombo fresco, en rodajas
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de harina para todos los usos
  • 2 tazas de cebolla cúbica amarilla
  • 1 1/2 tazas de pimiento verde a cubierto
  • 1/2 taza de cúbito de cúbito
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1 (14 onzas) puede cortar costillas tomates, no ensempi
  • 4 tazas de camarones o Caldo de pollo
  • 2 hojas de la bahía
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cucharadita
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de pimiento blanco en tierra
  • 1 kg de cangrejo Pulp
  • 2 cucharadas de picado Parsley fresco
  • 1 libra de langostinos medianos frescos, pelados y marinados

  • 1 litro de ostras recién descartadas con licor
  • en un gran no Stick Sartén, calienta 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agregue el ocre y cocine, revolviendo con frecuencia durante 25-30 minutos o hasta que el ocre sea ligeramente dorado y ya no hay tumbonas. Retire del fuego y deje de lado.
  • Mientras el ocre está cocinando preparar el roux. Calienta la mantequilla y el aceite vegetal que queda en un gran horno holandés o una sartén pesada hasta que la mantequilla se derrite.
  • Agregue la harina y cocine y mezcle durante 30 minutos o hasta un color marrón oscuro. El calor debe ser mediano-medio-bajo. Si el calor es demasiado caliente, el ROUX se quemará y tendrá que comenzar de nuevo.
  • Agregar cebolla, pimienta y apio. Cocinar, revolviendo a menudo durante 8 minutos.
  • Agregue el ajo y cocine 2 minutos.
  • Agregue los tomates, el caldo, las hojas de la bahía, la sal, el condimento criollo, la salsa picante , tomillo, pimienta blanca y ocre. Lleve a ebullición y reduzca el calor para mantener una cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 45 minutos descubiertos.
  • Agregar cangrejo y perejil pulpa y cocer a fuego lento durante 3 minutos.
  • Agregar camarones y cocinar durante 2 minutos o hasta que no sean más rosados.
  • Agregue las ostras y cocine hasta que sus bordes comiencen a curvarse, aproximadamente 2-3 minutos.
  • Servir con arroz

Insread en el uso de Fresco bien, puedes usar el Okle congelado que se ha descongelado.

calorías: 418kcal | Carbohidratos: 26g | Proteína: 29G | Grasas: 22G | Grasas saturadas: 15 g | Colesterol: 188mg | SODIO: 1457mg | Fibra: 4G | Azúcar: 5G

La información nutricional se proporciona solo como una guía y puede variar según las marcas de productos utilizados, a las técnicas de medición y los métodos de cocción.

DIVULGACIÓN: Esta publicación contiene enlaces de afiliados .

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.