Gyros De Cerdo Crujientes Con Tzatziki Casero

Una cosa que garantizo comprar al menos tres veces cuando estoy de vacaciones en Grecia es auténtico Gyros griego.

Honestamente, esa carne jugosa, refrescante tzatziki y un puñado de pan con chips envueltos en Paraíso (también conocido como Focaccia con Pita griega) desde ese pequeño café …

… … creo que es mejor que cualquier cosa que pueda encontrar en un restaurante.

Necesita vestirse y pasar una fortuna comiendo, cuando puedes sentarse en una silla de plástico, comer cerdo gyro y beber una lata de helado Amstel!

… generalmente con hombros ligeramente quemados y cabello rizado con Agua de mar. ¡Ah, esos fueron los días!

No estamos en Grecia durante años, pero no he olvidado que la sal y la carne crujiente. El cuidado perfecto para las postacas de una resaca después de demasiados cócteles

De hecho, estoy realizando esta receta durante algunos años, pero hasta ahora nunca ha llegado al sitio. Bueno, todo esto está a punto de cambiar!

Antes de preguntar, no, no uso una de esas máquinas rotativas imaginativas para Kebabs. En general, los giroscopios auténticos se fabrican al desvanecer la carne altamente sazonada (a menudo pollo o cordero, a veces carne de cerdo) y cocinarlo lentamente a la escupida (el giroscopio se traduce en realidad).

Voy por un enfoque diferente para obtener Ese sabor jugoso / crujiente / salado. ¡Pero funciona!

Esta receta es fácilmente 6 Gyro (o más si agregue papas fritas adicionales). Si es demasiado, congela una pequeña carne inmediatamente después de la molienda. Para que puedas descongelar y continuar la receta desde allí.

Si te gusta este tipo de comida, no olvides echar un vistazo a estos tacos de pescado crujientes, este sándwich de carne y muchas otras recetas inspiradas en la comida. Calle.

La receta del giroscopio de cerdo:

gyros de cerdo crujiente

Mi receta favorita para Crispy Gyros, incluye cómo obtener esa carne crujiente afuera y Tierno interior perfecto!

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 3 H 20 min

Tiempo total 3 h 50 min

Cena Cena

Cocina griega

porciones 6 Gyros

Calorie 1156 KCAL

Ingredientes del Reino Unido (sistema métrico) ** Convierte a las mediciones de Estados Unidos **

  • ½ cucharadita de sal de apio
  • 1 cucharadita de cucharadita picada
  • ½ cucharadita de sal ajo
  • 2 cucharaditas de cálculo de cilantro Polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita d Paprika
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimiento negro
  • 1.8 – 2 kg de articulación de cerdo laminado deshuesado con Cotenna
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 clavos de ajo – pelados y picados
  • 3 tazas de caldo de pollo caliente / de cerdo / vegetal – (use el caldo sin gluten)

tzatziki:

  • ½ pepino grande
  • 200 g de yogur griego – (Whole Fat funciona mejor)
  • 1 cucharadita de blanco vinagre de vino
  • 1 cucharadita de eneldo seco – (o 1 cucharada de eneldo fresco picado)
  • ½ pequeño clavo de ajo, pelado y triturado
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 Pincel de sal

Para servir:

  • 6 Focaccia griega caliente
  • 1 lechuga picada – Use la variedad O’SO Sweet
  • 16 tomates cherry – en cuartos
  • 1 Pequeña cebolla roja, pelada y cortada en rodajas finas
  • pequeña parte de aproximadamente 150 g / 2 tazas de chips cocidos (opción LE)

  • precalienta el horno a 180 ° C / 350 ° F.
  • espolvoree con una tabla de cortar de apio, Comino, sal de ajo, cilantro molido, orégano, tomillo, pimentón, sal y pimienta negra. Enrolle la carne de cerdo en la mezcla de especias para que todos los lados carnosos estén bien cubiertos (no es necesario cubrir la cotena porque aún se desechará).
  • Agregue 2 cucharadas de aceite en un horno grande o horno Horno holandés PAN y calor a fuego medio-alto. Agregue el cerdo y marrón la carne en todos los lados, excepto el lado de la corteza.
  • Agregue ajo y caldo a la sartén. Lleve a ebullición, ponga una tapa y hornee durante 2 ½ – 3 horas, hasta que la carne esté tierna y se desmorona con un tenedor.
  • Mientras tanto, haga Tzatziki. Corte el pepino por la mitad a lo largo y recoge las semillas con una cucharadita. Rellezca el pepino con un rallador, luego apretar todo el líquido con las manos. Ponga el pepino exprimido en un tazón y agregue el resto de los ingredientes de Tzatziki. Mezcle, cubra y almacene en el refrigerador hasta que necesite servir.
  • Una vez cocinado la carne, retírela del horno y retírela con cuidado de la sartén con dos tenedores. Coloque en una tabla de cortar y retire con cuidado y elimine la corteza.
  • Destruye la carne con dos tenedores.
  • Caliente el aceite restante en una sartén grande y agregue cerdo y cerdo y un pellizco de sal y pimienta. Freírse sobre el calor en vivo, girándose varias veces durante la cocción, hasta que se doren marrón (aproximadamente 6-8 minutos). Puede ser necesario realizar esta operación en dos lotes, dependiendo del tamaño de la sartén.
  • Ponga el pan PITA en placas o pergamino (si está envuelto). Cubra con lechuga y tomates, luego coloque el cerdo en la parte superior. Si lo quieres, espolvoree con rodajas de cebolla roja y papas fritas.
  • Ponga una cuchara o dos de Tztaziki, luego enrolle los giroscopios y sirvientes.

✎ Nota

Puedo seguir adelante, puede cocinar lentamente el cerdo, luego moler, enfriar, cubrir y almacenar en el refrigerador durante un máximo de dos días. Luego freír la carne de cerdo según la receta cuando esté listo para hacer los giroscopios. ¿Puedo congelarlo? Puede cocinar lentamente el cerdo, luego aplastar, enfriar, cubrir y congelar. Descongele durante la noche en el refrigerador, luego freír la carne de cerdo de acuerdo con la receta cuando esté listo para preparar el Gyro. La información nutricional es porción.

nutrición

Calorías: 1.156 Kcal Carbohidratos: 49 g Proteína: 81 g Frascos: 68 g Grasas Saturi: 27 g Colesterol: 260 mg Sodio: 1490 mg Potasio: 1540 mg fibra: 4 g Azúcar: 5 g Vitamina A: 840 UI Vitamina C: 16.6 Mg Fútbol: 216 mg de hierro: 7 mg

Palabras

Hola, soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir mis recetas favoritas, deliciosas y familiares con usted. Quiero inspirarte a crear comida fantástica para su familia todos los días.

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