Heiloom Rojo Quinua Con Tomates Asados ​​Y

Mi familia sigue una dieta flexible que se inclina en gran medida en el extremo del espectro vegetariano. Siempre estoy buscando formas de incorporar cereales integrales y frijoles en nuestras comidas. Esta receta siempre está ganando en nuestra mesa de comedor.

Los frijoles de garbanzos son nuestros favoritos, pero en esta receta puede usar cualquier tipo de frijol duro. Si lo desea, también puede reemplazar dos latas de garbanzos drenados y enjuagados con frijoles secos. -1840 Farm

  • recolecta cuidadosamente los frijoles secos. Retire cualquier frijol dañado o objetos extraños. Cubra con 4 tazas y 1/2 de agua y deje que descanse al menos cuatro horas o durante la noche en un recipiente grande bastante grande para permitir la expansión de frijoles.
  • drenaje de frijoles y enjuaguelos con agua fría. Ponga los frijoles enjuagados en una olla grande con suficiente agua para cubrirse con tres pulgadas (esto debe estar entre 4 y 5 tazas de agua, dependiendo del tamaño de la olla).
  • Traiga los frijoles a fuego lento para disparar medio. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo a menudo durante 60 a 90 minutos o hasta que estén tiernos. No agregue sal al agua mientras los frijoles cocinen. Esto se traducirá en un frijol con una cubierta exterior suave. En cambio, sal, sal, tan pronto como se cocinan a su gusto. La adición de sal después de la cocción completa no afectará su consistencia o apariencia.
  • Retire los frijoles del fuego. Escuela los frijoles en un colador. Configurado.
  • precalienta el horno a 425 grados. Línea dos sartenes enceradas con una lámina de aluminio.
  • Enjuague los tomates. Divide cada tomate por la mitad a lo largo. Lanza los tomates con ajo picado y aceite de oliva. Distribuya a una sola capa en una de las bandejas preparadas. Espolvorear con tomillo picado, sal marina y pimienta recién molida.
  • vierte los garbanzos drenados a un paño limpio y seco suavemente la humedad de los frijoles. Mueve los garbanzos en la segunda sartén preparada. Mezclar con aceite de oliva. Picar finamente el romero fresco y espolvorear con los frijoles de garbanzos. Temporada con sal marina y pimienta molida en este momento.
  • Tomates y garbanzos tostados en el horno hasta que sea ligeramente carbonizado y fragante, unos 20 minutos.
  • Mientras tanto, cocina la cebolla picada en una Pote grande a fuego medio con aceite de oliva. Cocine 5 – 6 minutos o hasta la translúcida.
  • Agregue lentamente el caldo vegetal y la quinua a la olla. Llevar a ebullición. Reducir el calor y la cubierta a medio bajo. Cocine 15-20 minutos, revolviendo a menudo. Sabrá que la quinua se realiza cuando el anillo de germen blanco se hace visible en el borde exterior de cada trigo.
  • Cuando la quinua está completamente cocida, retire la tapa y apague el fuego. Agregue los tomates y los garbanzos asados ​​y mezcle suavemente para incorporar sin romper los tomates.
  • Top con parmesano afeitado. Servir caliente
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