Hummus

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Fotos y videos paso a paso sobre cómo hacer que Hummus sea auténtico y delicioso! Esta simple receta casera está hecha con garbanzos (garbanzos), ajo, lima, tahini y especias.

Sin hummus comprado en la tienda se puede comparar con el sabor de la casera, y la mejor parte de esto La receta es lo fácil que es hacerlo! Cuando no me encuentro como un baño, me encanta sirviendo al hummus en la parte superior de los cuencos de pollo de Shawarma o en gyros de pollo!

¿Qué es el hummus?

Hummus es (probablemente ) La receta del Medio Oriente y Mediterráneo más conocido. Se ha vuelto extremadamente popular en los Estados occidentales en la última década y se puede encontrar en muchas variedades diferentes en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Esta receta es una amiga de la familia, Moyad, que vive en Jordania. Tiene el mejor gusto, la consistencia perfecta y es un millón de veces más sabroso que el hummus comprado en la tienda.

Cuando nos enseñó a hacer el hummus auténtico, ha desatado algunos errores comunes. que otras recetas pueden incluir, como la adición de aceite durante la mezcla (debe ser sazonado solo al final) o agregarse demasiado ajo. Hizo Hummus en casa usando garbanzos enlatados, pero nos animó a usar garbanzos secos si tuviéramos tiempo. Compartí las instrucciones de ambos métodos, incluso si generalmente me dirigí a los garbanzos enlatados porque es más rápido.

sobre los frijoles:

¡Garbanzos o garbanzos?

garbanzos ¡Y los garbanzos son dos nombres intercambiables que describen lo mismo! Los garbanzos son leguminosas ricas en proteínas y fibras y cocidas consumidas, en una amplia variedad o recetas, incluyendo ensaladas, tazones de budas, sopas y guisos.

¿Frijoles enlatados o secos?

  • Para los garbanzos enlatados: esta receta requiere 1-15 onzas. Ceci puede. Los frijoles enlatados ya están cocinados, lo que hace que esta receta sea realmente simple y rápida.
  • garbanzos secos: tiene que sumergirlos y cocinarlos de antemano. Agregue 3/4 taza de garbanzos secos en un tazón y cubierta con mucha agua. Sumérgete por la noche. Drene el agua, agreguelos a una cacerola y cubra con 2 pulgadas de agua dulce. Lleve a ebullición, reduzca la llama y cocine a fuego lento durante 1-2 horas, hasta que se vuelvan tiernos. Reserve el caldo de frijol para adelgazar el hummus. (Si decides usar garbanzos secos para esta receta, sugeriría duplicar la receta, para hacer cumplir el tiempo). También puede cocinar garbanzos secos en la olla instantánea (sin necesidad de remojar).

ingredientes:

  • garbanzos (garbanzos): un 15 oz. Puede o 3/4 taza de garbanzos secos.
  • ajo: una rebanada, picada.
  • sal
  • comino
  • sommacco: este La especia picante realmente hace la diferencia. Si no puede encontrarlo en el pasillo de la especia, pruebe un mercado internacional o la tienda en línea de mis amigos.
  • tahini: una vez abierto, un tahini se puede almacenar en una despensa fresca y seca durante diferentes semanas o en el refrigerador durante varios meses. (Si desea hacer hummus sin Tahini, simplemente puede dejarlo fuera.)
  • Jugo de limón: ¡Fresco es el mejor!

Cómo hacer Hummus:

1. Mezcle en el robot de la cocina: garbanzos (líquido drenado, reservado), ajo, sal, sumidad, comino, tahini y lima hasta que esté suave. Agregue una pequeña cantidad de líquido para frijoles o agua, si es demasiado denso. Pruebe y agregue más sal, si es necesario.

2. Rocíe con aceite de oliva. Vierta la mezcla en un tazón y use una cucharadita para hacer un vórtice a lo largo de la parte superior. Conduce ligeramente con aceite de oliva virgen extra. Espolvoree el Sumac alrededor de los bordes y apriete sobre el jugo de limón.

3. Atender. Diviértete con papas fritas, verduras frescas, sándwich, etc.

Variaciones:

  • Sin Tahini: Si quieres hacer hummus sin Tahini, simplemente puedes dejarlo fuera .
  • para Hummus extra liso: pele la piel de cada garbanzo (de lata o después de cocinar). Esto lleva tiempo, pero resultará en hummus muy suave y liso.
  • Hummus y alcachofa
  • Agregar sabor: Agregue los aromas deseados, aproximadamente 1-2 cucharaditas, incluyendo: Harissa, ZA ‘Atar, Paprika, Cuministro extra o Sumac 3/4 taza de tomates secos, enjuagados y picados.

Instrucciones de almacenamiento, almacenamiento y congelación:

tienda en un Contenedor cubierto en el refrigerador hasta 1 semana.

Para continuar: prepararse con una semana con anticipación y almacenar en el refrigerador.

congelamiento: agregue hummus a un contenedor seguro para Congelador y congelarlo por hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y diviértase.

para servir:

Hortalizas de inmersión, pan de pita, palitos de pan, naan, etc.

difusión en tramazzini , rollos, hamburguesas, aguacate o pan tostado.

Mezcla en Pasta o Pasta de papas, o agregue una cucharada en los tazones de pollo Shawarma o Buda.

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Hummus

Este auténtico hummus casero es excepcional en gusto y consistencia (¡nunca irá a la tienda!) Y es tan fácil ¡Crea!

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Curso: Aperitivo, Contorno

Tipo de cocina: Indiana, Mediterránea

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 10 minutos

porciones: 6

calorías: 94kcal

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ingredientes

  • 15 onzas pueden frijoles de garbanzos (garbanzos) , drenado pero líquido reservado
  • 6 c Los tornillos de Tahini
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de addigence, más más para aderezar
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 lima

US habitual – Sistema métrico

  • Drene los frijoles enlatados, reservando el líquido de la lata.
  • en un robot de cocina Agregue frijoles, tahini, ajo, sal, sumidad, comino y jugo de media lima. Mezcle bien, agregando pequeñas cantidades de líquido de frijol reservado (o agua), si es demasiado denso. Pruebe y agregue más sal, si es necesario.
  • Agregue la mezcla a un tazón y use una cucharadita para hacer un vórtice sobre el hummus. Agregue un poco de aceite de oliva virgen extra en la parte superior y espolvoree con adicto a los bordes. Esquí 1/2 lima más en la parte superior.
  • Diviértete con papas fritas, verduras frescas, sándwich, etc.
  • almacenar el hummus restante en un contenedor cubierto en el refrigerador para un Máximo de 1 semana.

Notas

Para usar garbanzos secos: agregue 3/4 de garbanzos secos en un tazón y cubierta con abundante agua. Sumérgete por la noche. Drene el agua, agreguelos a una cacerola y cubra con 2 pulgadas de agua dulce. Lleve a hervir, reducir la llama y cocinar a lo largo de 1-2 horas (dependiendo de cómo sean los frijoles secos / viejos), hasta que se vuelvan tiernos. Reserve el caldo de frijol para adelgazar el hummus. (Si usa garbanzos secos para esta receta, sugeriría duplicar la receta, hacer cumplir la penalización). También puede cocinar los garbanzos secos en la olla instantánea (remojo que necesita. Variaciones:

  • Sin Tahini: Si desea hacer hummus sin Tahini, simplemente puede dejarlo fuera.
  • para Hummus extra liso: pele la piel de cada polluelo (de puede o después de cocinar). Esto lleva tiempo, pero resultará en un hummus muy suave y liso.
  • Hummus y alcachofas de espinacas
  • Agregar sabor: Agregue los sabores deseados, aproximadamente 1-2 cucharaditas, incluyendo: Harissa, ZA ‘Atar, Paprika, Cuministro extra o sumillo Agregue 3/4 taza de tomates secos, enjuagados y picados.

Instrucciones tempranas: Hummus se puede preparar con 1 semana de anticipación, almacenado en el refrigerador . Instrucciones de congelación: coloque el hummus en un recipiente seguro para congelador y congela hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y diviértase.

nutrición

calorías: 94kcal | Carbohidratos: 5G | Proteína: 3G | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 1 g | SODIO: 200mg | Potasio: 80mg | FIBRA: 1G | AZÚCAR: 1G | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 4mg | Fútbol: 25mg | Hierro: 1 mg

receta MOYAD, nuestro amigo de la familia que vive en Jordania.

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