Receta de Brazo de Reina

Ingredientes para brazo de reina (Para 6 porciones)

Para la masa:

  • 200 gramos de harina común
  • 5 huevos
  • 200 gramos de azúcar flor
  • 1 pizca de sal
  • Mantequilla

Para el relleno

  • 800 gramos de Manjar 

Preparación

  1. Separar las claras de las yemas
  2. En un bowl bate las yemas con 100 gramos de azúcar flor hasta que estén bien pálidas e integradas.
  3. En otro recipiente coloca las claras con la pizca de sal y bate mientras agregas los otros 100 gramos de azúcar hasta formar un merengue.
  4. Añade el merengue a la preparación de las yemas con movimientos envolventes.
  5. Agrega la harina de a poco.
  6. Calienta el horno a 160°C.
  7. Coloca la mezcla en una placa de silicona o una placa de horno con papel mantequilla, distribuye con espátula en forma homogénea.
  8. Hornea durante 8 a 10 minutos o hasta que se vea ligeramente dorado.
  9. Retira y deja enfriar.
  10. Luego distribuye en manjar sobre el bizcocho o pionono y lo envuelves suavemente.

Enfría al menos dos horas antes de cortar en rebanadas, ya está a disfrutar tu brazo de reina hecha en casa

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