Vanilla Ruibarbo Jalea

haciendo jalea es una de mis cosas favoritas que hacer en la cocina. Nunca me canso de la transformación mágica de jugo fresco en una jalea brillante. Parte de la diversión es encontrar nuevas recetas, ya que casi todo tipo de frutas o verduras se puede congelar, y es particularmente satisfactorio cuando las cosas son vibrantes y sabrosas como esta. El ruibarbo es genial para hacer gelatina porque tiene un sabor súper ácido para comenzar y puede manejar todo el azúcar extra.

Qué necesitará para preparar gelatina de ruibarbo

  • ruibarbo fresco Talks
  • Pectin
  • Una licuadora de alta velocidad como Vitamix o un robot de cocina
  • una bolsa de jalea de muselina o leche de nuez. Si le gusta hacer gelatina, vale la pena hacer un colador de gelatina barato, en la imagen de abajo para facilitar el proceso y las manos libres.
  • Una cacerola grande, en acero inoxidable, es el mejor.
  • Si desea preparar su gelatina, necesitará una olla a un Bain-Marie o una cocina profunda con una parrilla que encaja en la parte inferior. Asegúrese de que la olla tenga una cubierta ajustada. Alternativamente, puede omitir el boxeo y congelar la jalea por un almacenamiento más largo.

Si tiene ruibarbo que crece en su jardín, este es un proyecto ideal. RHUBARB tiene una temporada relativamente corta y no está disponible en las tiendas por el resto del año, luego preservarla tiene sentido. Estas bonitas jalea de jalea de cinta harían regalos hermosos e inesperados para fiestas futuras.

Adoro llenar pequeños vasos para conservar con esta jalea, hacer hermosos regalos para fiestas o invitados y el frasco es tan hermoso como jalea!

ruibarbo está disponible en muchos tonos, desde Verde pálido para intenso carmesí. Su jalea variará en color dependiendo del ruibarbo, pero sin duda será lindo en cualquier caso: los frijoles de vainilla se oponan a agregar una profundidad sutil a sabor.

¡Este podría ser el mejor PB J Sandwich en tu vida! En realidad, preparé mi sándwich con almendra y jalea de mantequilla de ruibarbo, incluso mejor

como regla general, las jellas son bastante dulces, porque azúcar ayuda en la formación de pectina. Si desea un resultado menos dulce, deberá experimentar el uso de una pectina para recetas de bajo azúcar o sin azúcar, que a menudo uso para algunas de mis otras mermeladas y jaleas. Nota: Es recomendable congelar o refrigerar las recetas desarrolladas por el usuario. Si lo desea, utilice siempre las recetas de fuentes confiables. Vea las notas sobre el azúcar y las conservas a continuación.

Nociones básicas de gelatina ~

  • La jalea obtiene el jugo de fruta de cocción con azúcar y agregando la pectina.
  • Se agrega la pectina para crear la consistencia Gell.
  • El azúcar también ayuda al proceso de gelaje.
  • Si tiene la intención de consumir su jalea, es importante seguir exactamente una receta confiable, Cualquier cambio puede afectar la seguridad del producto terminado.
  • Si desea jugar con una receta, considere la idea de crear un lote pequeño y mantenerlo en el refrigerador o congelarlo para una preservación más larga. .

¿Cómo pueden las jellas

  • para empacar su jalea casera, cuchara o vierta el líquido caliente directamente en sus tarros de almacenamiento en caliente esterilizado y asegúrese de que usted Deja 1/4 de espacio libre en la parte superior. Limpie los bordes de los frascos y cierre los frascos de manera segura pero no demasiado apretada.
  • Ponga en una escarcha en una sartén llena de agua hirviendo. El agua debe cubrir los frascos de al menos una pulgada. Cubrir la olla.
  • hervir el agua otra vez; Hervir suavemente por el número de minutos especificados en la receta. Agregue 1 minuto de procesamiento y esterilización por cada 1000 pies adicionales de altitud.
  • Retire los frascos en una superficie protegida y fresco, alejado de las corrientes de aire, sin ser perturbadas durante 12 horas.

Acerca de azúcar y conservas ~

  • Esta receta contiene mucho azúcar, incluso si no es más dulce que otras jaleas que he intentado. Utilicé una receta clásica, probada y verdadera porque cuando se trata de poder, no es aconsejable jugar con las proporciones si desea tener un producto seguro.
  • , sin embargo, hubo una nueva investigación que esto demuestra que el azúcar No tiene un papel en la seguridad de los alimentos enlatados, como se creía anteriormente.
  • El azúcar juega un papel importante para ayudar a una «jalea» de atasco o jalea, por lo que si quieres reducir el Azúcar Debe usar una pectina «sin azúcar o azúcar pobre», como esta. Lo usé para muchas de mis recetas de bajo nivel de azúcar y funciona muy bien. Tenga en cuenta que no debe tratar de desarrollar su propia receta de preservación por razones de seguridad. Si desea jugar, programa para refrigerar o congelar sus recetas.

* Receta ligeramente adaptada por el gusto de la casa

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Vanilla Rhubarb Gelatin

Gelatina y ruibarb ~ Esta jalea Robarb Railbar es Sweetholce y rociada con vainas de vainilla. Gire la tostada de la mañana o un sándwich PB & J en un deleite para los gourmets. ¡Asegúrate de que puedes hacer algunos para regalos de Navidad!

Jelly CURSO

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Hace 4 tazas

  • 2 libras de ruibarbo, lavado, corte y cortado
  • 1/2 taza de agua
  • 7 tazas de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 semillas de vainilla
  • 2 Pectin 3 onzas de bolsas líquido cada una
  • pasa ruibarbo en su licuadora de vitamix o robot de cocina, junto con agua para comenzar. Es posible que deba hacerlo en 2 lotes.
  • Ponga el puré de ruibarbo en una jalea limpia o una bolsa de nueces y déjela colgar en un tazón grande para permitir el jugo de goteo. No presione ni aplase la bolsa agresivamente, de lo contrario, la pulpa puede filtrarse y esto hará que su jalea turbia. Sin embargo, lo empujo un poco para moverlo. Podría ser útil tener un colador de gelatina para este propósito. Quieres terminar con 3 tazas y 1/2 de líquido.
  • Coloque el jugo de ruibarbo en una cacerola grande o una cacerola de acero inoxidable. Añadir azúcar, jugo de limón y vainas de vainilla. Traza la mezcla a hervir, agitando casi constantemente.
  • Una vez que la mezcla ha alcanzado su punto de ebullición, hierva durante 3 minutos. Puede espumar, luego atacarlo. La agitación está bien.
  • después de 3 minutos, agregue la pectina y le devuelva a hervir. Hervir 1 minuto. Puede volver a espuma, luego prestar atención.
  • Retire la gelatina del calor y retire cualquier espuma ubicada en la superficie. Llene sus latas esterilizadas de hasta 1/4 pulgadas desde arriba.

Si está interesado en el boxeo

  • limpie los bordes de los frascos para eliminar el vertido Jalea, luego usa las tapas y dispersos, pero no se apriete excesivamente.
  • Trabaja durante 10 minutos en un recipiente de agua hirviendo.

¡Gracias por la fijación!

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